Hocus Pocus soep met bladerdeeg toverstokjes
Oktober is in het land! Dé maand waar alles rond pompoen draait. Je ziet ze langzaam aan terug komen in het straatbeeld, bepaalde bekende koffieketens verkopen pumpkin spice latté’s en ik? Ik zit al te dromen over de pompoentaart die ik vorig jaar maakte. Maar je kan nog zoveel meer doen met deze lekkere groente. Freija en ik werden deze week uitgenodigd op een leuk event en op het einde kregen we een goodiebag mee. Wat erin zat? Onder andere een zakje AH Ovengroenten met koolraap, zoete aardappel en? Pompoen! Thuisgekomen ging ik aan de slag! Het resultaat? Deze heerlijke pompoensoep met toch dat extraatje qua smaak door de andere groenten. En met de bladerdeeg toverstokjes tover je in geen tijd ook nog een lekkere toevoeging op tafel!
Hocus pocus pompoenensoep
Porties 4 liter
Benodigdheden
- grote kookpot
- staafmixer
- houten spatel
- maatbeker
- oven
- bakplaat met bakpapier bekleed
Ingrediënten
Soep
- 1 zoete ui
- 600 g AH ovengroente koolraap zoete aardappel ui
- 400 g wortelen – ongeveer 5 wortelen
- 1 oranje paprika
- 1 blokje kippenbouillon
Bladerdeeg toverstokjes
- 1 vel bladerdeeg
- 100 g gemalen kaas – ik gebruikte de helft parmezaanse kaas en de helft emmentaler.
Instructies
Soep
- Verwarm wat olie in een kookpot.
- Pel en snij ondertussen de ui in grove stukken.
- Spoel de wortelen, ontdoe ze van de uiteinden en snij deze in dunne plakken.
- Fruit de ui in de kookpot en voeg vervolgens de wortelen toe.
- Ontpit de paprika en snij deze in lange repen.
- Voeg de ovengroenten en paprika toe aan de kookpot en laat 5 minuten sudderen terwijl je er af en toe in roert.
- Voeg 3 liter water toe en verkruimel het bouillonblokje.
- Laat de soep op middelhoge stand pruttelen tot alle groentjes zacht zijn.
- Mix het geheel tot je een zachte soep hebt.
- Kruid af met peper en zout.
Bladerdeeg toverstokjes
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Neem het vel bladerdeeg en ontrol deze van het bakpapier.
- Maak de bovenkant lichtjes nat met wat water.
- Verdeel de gemalen kaas bovenop het vel naar gevoel. Heb je liever wat minder kaas? Dan kan je gerust wat minder gebruiken.
- Duw de kaas zachtjes aan.
- Snij het bladerdeegvel in lange repen.
- Neem een reep en hou deze met beide handen vast aan ieder uiteinde.
- Draai de reep zodat je een twist krijgt en plaats deze op je bakplaat naast elkaar. Hou voldoende ruimte tussen elkaar voor het bakproces!
- Bak gedurende 15 tot 20 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
- Let op, baktijden kunnen variëren van oven tot oven!
- Serveer de soep met deze bladerdeeg toverstokjes.