Ciapizza, de vernieuwde pizza 2.0
Je hebt zo van die dagen dat je gewoon niets wilt doen: lekker binnen blijven, enkel netflixen en niet koken. Dan is het handig om iets in de diepvries te hebben dat je snel kunt klaarmaken. Bij kant-en-klare producten uit de winkel weet je vaak niet wat er allemaal in zit. Maar comfortfood kan je ook zelf op voorhand maken. Een tijd geleden heb ik een recept online gezet van de beste ciabatta’s OOIT. Ik maakte dit recept nog eens. Niet alleen maakte ik de klassieke ciabatta, maar ook deed ik wat deeg in bakvormen. Zo kon ik er leuke ciabatta-pizza’s van maken. De “ciapizza” was geboren! Een krokante, luchtige bodem van ciabatta deeg, getopt met heerlijke verse en gezonde toppings. Véél beter dan die voorverpakte hamburger of airfryer-hapjes die je normaal zou eten.
Deze kan je ingepakt in wat folie een half jaar bewaren in de diepvries. Als je een mindere dag hebt (of gewoon wilt genieten van een snelle maaltijd) verwarm je de oven even voor en bak deze voor een tiental minuutjes in de oven.
Het basis recept kan je hier terugvinden. In dit recept vind je de combinaties die ik maakte. Ik bakte een “BBQ-style” pizza en een geitenkaaspizza.
Ciapizza, de vernieuwde pizza 2.0
Benodigdheden
- oven
- bakvormen
- lepel
- snijplank
- mes
Ingrediënten
Bodem
- 1 basisrecept ciabatta
BBQ style pizza
- 1 bokaal pastasaus ik koos voor de Elvea Tradizionale (hou je van pittig? Kies dan de Arrabbiata)
- 200 g gehakt
- 75 g gerookte spekblokjes
- 1 ui
- 1 gele paprika
- 150 g gemalen kaas
- tomatenketchup
- zoet paprikapoeder ik koos voor de Sweet Paprika van Mill & Mortar
- 50 g rucola
Geitenkaas Flammkuchen
- 1 ui
- 75 g gezouten spekblokjes
- 2 peren
- 200 g geitenkaas ik koos voor de Bûche Natuur van Frapa Geitenkazen uit Kaprijke
- 50 g rucola
- 50 g walnoten
Instructies
Bodem
- Maak het ciabatta deeg zoals beschreven in het basis recept.
- Stort het deeg uit op een bebloemd werkvlak en snij hier kleine deegstukjes uit.
- De deegstukjes moeten iets kleiner zijn dan je bakvorm.
- Vet je bakvorm in met wat olijfolie of een bakspray en plaats de deegstukjes hierin.
- Duw het deeg zachtjes aan zodat het deeg rondom verdeeld is, maar je niet al de lucht uit je deeg hebt geduwd.
- Laat 15 minuten rusten onder plastic folie of een natte handdoek.
BBQ style ciapizza
- Snij de ui in zo dun mogelijke halve cirkels.
- Snij de paprika in dunne repen.
- Neem je gehakt en rol kleine balletjes van ongeveer 1 centimeter groot.
- Neem je ciapizza's in je bakvorm en lepel wat van de saus over het deeg.
- Blijf ongeveer een centimeter van de buitenkant.
- Spuit wat ketchup over de saus om het die typische BBQ-smaak te geven.
- Verdeel de ui en paprika naar wens over de ciapizza's.
- Neem je balletjes gehakt en de spek en verdeel deze vervolgens over de saus.
- Werk af met gemalen kaas en kruid af met zoet paprikapoeder.
- Laat nog een tiental minuten verder rusten onder plastiek of een natte handdoek.
- Plaats in een voorverwarmde oven op 230°C en bak af gedurende 20 minuten.
- Baktijden kunnen variëren van oven tot oven dus hou dit zeker in de gaten. De pizza's moeten rondom een mooie bruine rand hebben.
- Haal de ciapizza's uit de bakvorm en laat ze even afkoelen op een rooster.
- Werk af met wat rucola voor het serveren.
- Heb je nog ciapizza's over? Laat ze volledig afkoelen, pak ze in plasticfolie in en bewaar in de diepvries. Je kan ze dan direct uit de diepvries in een voorverwarmde oven opwarmen gedurende een tiental minuten.
Geitenkaas Flammkuchen ciapizza
- Snij de ui in zo dun mogelijke halve cirkels.
- Snij de peer in lange repen of kleine blokjes, afhankelijk wat je het liefst hebt.
- Neem je ciabatta-bodems in bakvorm.
- Verdeel de ui naar wens over de ciapizza's.
- Strooi de spek tussen de ui.
- Verdeel de peer vervolgens over de ui en het spek.
- Werk af met de bûche geitenkaas. Brokkel wat van de kaas over de pizza.
- Laat nog een tiental minuten verder rusten onder plastiek of een natte handdoek.
- Plaats in een voorverwarmde oven op 230°C en bak af gedurende 20 minuten.
- Baktijden kunnen variëren van oven tot oven dus hou dit zeker in de gaten. De pizza's moeten rondom een mooie bruine rand hebben.
- Haal de ciapizza's uit de bakvorm en laat ze even afkoelen op een rooster.
- Werk af met wat rucola en grof gehakte walnoten voor het serveren.
- Heb je nog ciapizza's over? Laat ze volledig afkoelen, pak ze in plasticfolie in en bewaar in de diepvries. Je kan ze dan direct uit de diepvries in een voorverwarmde oven opwarmen gedurende een tiental minuten.