Gerookte balletjes met pasta
Spaghetti bolognese, een echte Italiaanse klassieker. Deze kan je gewoon niet overtreffen! Maar je kan wel een andere weg inslaan met gehakt en pasta. Ik maakte dus dit gerecht om wat variatie op tafel te brengen. Met het gehakt maakte ik gehaktballen die ik net iets pittiger maakte. De tomatensaus werd gekruid met komijn waardoor je eerder denkt aan het Midden-Oosten. Dit samen met nog wat verse groentjes resulteerde in dit heerlijke bord!
Gerookte balletjes met pasta
Porties 2 personen
Benodigdheden
- kleine kookpan
- middelgrote kookpan
- grote koekenpan
- maatbeker
- zeef of vergiet
Ingrediënten
- 250 g champignons
- 250 g spaghetti
- 10 g Smokey Sally kruiden van Mill & Mortar
- 250 g gemengd gehakt
- 5 g komijn
- 70 g tomatenpuree
- 1 wortel
- 1 ui
- peper en zout
- honing
Instructies
- Halveer en pel de ui.
- Snij 1 helft in partjes en hak de andere helft fijn.
- Schil de wortel en snij hem in de lengte in vieren en dan in blokjes.
- Doe de tomatenpuree, de wortel en de de komijn in een kleine kookpan met 2 eetlepels boter.
- Bak op hoog vuur en voeg dan 300ml water toe met de uienpartjes en een eetlepel honing.
- Draai het vuur middelhoog en laat 15 minuten sudderen tot de saus ingedikt is.
- Meng het gehakt met de gehakte ui en de Smokey Sally kruiden.
- Kneed alles goed door elkaar en maak kleine balletjes van het gehakt.
- Verhit een grote koekenpan op medium vuur en braad de balletjes rondom aan.
- Draai het vuur wat lager en braad de balletjes verder tot ze helemaal gaar zijn.
- Haal de balletjes uit de pan en zet de pan nog even aan de kant voor later.
- Breng genoeg gezouten water voor de pasta aan de kook.
- Snij de champignons in kwarten.
- Kook de pasta in 8 minuten beetgaar.
- Schep een kopje kookwater uit de pan, giet de pasta af en zet opzij.
- Verhit de gebruikte koekenpan terug op het vuur met wat olie.
- Bak de champignons bruin.
- Voeg de gehaktballen, de saus en een scheutje kookwater toe.
- Warm het geheel op, voeg de pasta toe en meng goed.
- Verdeel over de borden.