Tagliatelle met champignons en romige kip
Je moet niet altijd lang in de keuken staan om lekker eten op tafel te toveren. En soms wil je dat ook helemaal niet! Deze week voelde ik mij niet 100% maar het dagelijks eten moet op tafel komen. Ik maakte deze heerlijke maaltijd in een half uurtje. Meer heb je niet nodig! Krokant gebakken kip, daarbij zacht gebakken champignons en alles komt samen in een heerlijk sausje van room en kaas.
Tagliatelle met champignons en romige kip
Porties 2 personen
Kostprijs 7,40 €
Benodigdheden
- middelgrote kookpan
- grote koekenpan
- rasp
- zeef
Ingrediënten
- 250 ml volle room – minstens 30% vetgehalte
- 1 kipfilet
- 25 g harde kaas ik gebruikte harde geitenkaas van Frapa Geitenkazen uit Kaprijke
- 10 g verse basilicum
- 10 g verse bladpeterselie
- 1 ui
- 250 g champignons ik gebruikte kastanjechampignons voor een extra herfst-sfeer
- 300 g tagliatelle
- olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Breng genoeg gezouten water aan de kook in de kookpan.
- Snij de champignons in vieren, grotere exemplaren kan je in zes of acht versnijden.
- Pel en hak de ui fijn.
- Hak de peterselie en basilicum inclusief de steeltjes grof.
- Rasp de kaas fijn.
- Snij de kipfilet in kleine blokjes of plakken en bestrooi ze rijkelijk met peper en zout.
- Verhit in de koekenpan wat olijfolie en bak de kip goudbruin.
- Zodra de kip rondom gebakken is, voeg de ui toe en bak 2 minuten tot de ui glazig is.
- Voeg de champignons toe en bak deze een drietal minuten aan.
- Kook ondertussen de pasta in 8 minuten beetgaar.
- Giet af en hou wat kookvocht bij voor later.
- Roer de room door je kip en voeg de helft van de kaas en alle kruiden toe.
- Roer goed door en laat een vijftal minuten inkoken.
- Voeg de pasta toe en eventueel wat kookvocht om de saus wat te binden indien nodig.
- Bestrooi de pasta met de rest van de kaas voor het serveren.