Ciapizza, de vernieuwde pizza 2.0

Maaltijd Diner, Lunch

Voorbereiding 1 30

Baktijd 40

Totale tijd 2 10

1 bokaal pastasaus ik koos voor de Elvea Tradizionale (hou je van pittig? Kies dan de Arrabbiata)
200 g gehakt
75 g gerookte spekblokjes
1 ui
1 gele paprika
150 g gemalen kaas
tomatenketchup
zoet paprikapoeder ik koos voor de Sweet Paprika van Mill & Mortar
50 g rucola

1 ui
75 g gezouten spekblokjes
2 peren
200 g geitenkaas ik koos voor de Bûche Natuur van Frapa Geitenkazen uit Kaprijke
50 g rucola
50 g walnoten

Maak het ciabatta deeg zoals beschreven in het basis recept.
Stort het deeg uit op een bebloemd werkvlak en snij hier kleine deegstukjes uit.
De deegstukjes moeten iets kleiner zijn dan je bakvorm.
Vet je bakvorm in met wat olijfolie of een bakspray en plaats de deegstukjes hierin.
Duw het deeg zachtjes aan zodat het deeg rondom verdeeld is, maar je niet al de lucht uit je deeg hebt geduwd.
Laat 15 minuten rusten onder plastic folie of een natte handdoek.

Snij de ui in zo dun mogelijke halve cirkels.
Snij de paprika in dunne repen.
Neem je gehakt en rol kleine balletjes van ongeveer 1 centimeter groot.
Neem je ciapizza's in je bakvorm en lepel wat van de saus over het deeg.
Blijf ongeveer een centimeter van de buitenkant.
Spuit wat ketchup over de saus om het die typische BBQ-smaak te geven.
Verdeel de ui en paprika naar wens over de ciapizza's.
Neem je balletjes gehakt en de spek en verdeel deze vervolgens over de saus.
Werk af met gemalen kaas en kruid af met zoet paprikapoeder.
Laat nog een tiental minuten verder rusten onder plastiek of een natte handdoek.
Plaats in een voorverwarmde oven op 230°C en bak af gedurende 20 minuten.
Baktijden kunnen variëren van oven tot oven dus hou dit zeker in de gaten. De pizza's moeten rondom een mooie bruine rand hebben.
Haal de ciapizza's uit de bakvorm en laat ze even afkoelen op een rooster.
Werk af met wat rucola voor het serveren.
Heb je nog ciapizza's over? Laat ze volledig afkoelen, pak ze in plasticfolie in en bewaar in de diepvries. Je kan ze dan direct uit de diepvries in een voorverwarmde oven opwarmen gedurende een tiental minuten.

Snij de ui in zo dun mogelijke halve cirkels.
Snij de peer in lange repen of kleine blokjes, afhankelijk wat je het liefst hebt.
Neem je ciabatta-bodems in bakvorm.
Verdeel de ui naar wens over de ciapizza's.
Strooi de spek tussen de ui.
Verdeel de peer vervolgens over de ui en het spek.
Werk af met de bûche geitenkaas. Brokkel wat van de kaas over de pizza.
Laat nog een tiental minuten verder rusten onder plastiek of een natte handdoek.
Plaats in een voorverwarmde oven op 230°C en bak af gedurende 20 minuten.
Baktijden kunnen variëren van oven tot oven dus hou dit zeker in de gaten. De pizza's moeten rondom een mooie bruine rand hebben.
Haal de ciapizza's uit de bakvorm en laat ze even afkoelen op een rooster.
Werk af met wat rucola en grof gehakte walnoten voor het serveren.
Heb je nog ciapizza's over? Laat ze volledig afkoelen, pak ze in plasticfolie in en bewaar in de diepvries. Je kan ze dan direct uit de diepvries in een voorverwarmde oven opwarmen gedurende een tiental minuten.