Appelstrudel met rozijnen
De Oostenrijkse keuken is gekend voor veel lekkere dingen, maar appelstrudel zal vast en zeker het meest gekend zijn bij jullie. En maar goed ook! Dit heerlijk bladerdeeg dessert vol appeltjes, rozijnen en kaneel smaakt in ieder seizoen. Nog aan het nakateren van oud & nieuw of al aan het uitkijken naar het bezoek in de komende dagen met hun nieuwjaarsbrief in de hand? Geen probleem! Met dit recept tover je snel een dessert op tafel en kan je nog steeds genieten van het gezelschap.
Appelstrudel met rozijnen
Porties 1 strudel
Benodigdheden
- bakplaat met bakpapier bekleed
- fijne zeef
- borstel
- mengkom
Ingrediënten
- 1 vel AH vers bladerdeeg – rechthoekig
- 3 appels
- 50 gram AH rozijnen
- 20 gram bruine suiker
- 10 gram maïzena
- 2 gram kaneel
- 10 gram bruine rum – optioneel
- 20 gram rietsuiker
- 1 losgeklopt ei
Instructies
- Week de rozijnen in heet water gedurende vijf minuten.
- Giet het water af in een fijne zeef.
- Optioneel: doe de rum nu bij de rozijnen in een kleine mengkom zodat de rum opgenomen wordt door de rozijnen.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Haal het vel bladerdeeg uit de koelkast.
- Schil de appels en ontdoe ze van het klokhuis.
- Snij de appels in kleine blokjes.
- Meng de maïzena met het kaneel en de bruine suiker.
- Voeg de appelblokjes toe aan het suikermengsel.
- Neem de rozijnen en roer deze onder de appelvulling.
- Neem je vel bladerdeeg en rol het open.
- Verdeel in de lengte de appels in het midden van je bladerdeeg.
- Wrijf de buitenste randen in met het losgeklopt ei.
- Vouw de bovenste kant naar binnen en herhaal dit met de onderste kant van het bladerdeeg.
- Duw de buitenste randen mooi aan zodat ze aan elkaar blijven kleven.
- Bestrijk de strudel rondom met het eistrijksel.
- Bestrooi met de rietsuiker.
- Maak bovenaan met een scherp mes enkele zachte sneetjes zodat je net niet door het bladerdeeg zit. Hierdoor kan de damp binnen de strudel ontsnappen en krijg je een mooier resultaat.
- Bak gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Let op, baktijden kunnen variëren van oven tot oven.