Traybake van spruitjes met gehakt, zoete aardappel en granaatappel
Wekelijks overleggen Freija en ik over onze weekmenu, maar ook over wat ik precies ga maken voor de maand’AH. Ik geef meestal een suggestie van wat ik wil maken en Freija maakt het wat gezonder en zegt vaak “zou je niet dit eens doen” en dat werkt super goed. Deze week wou ik iets met spruitjes doen en Freija gaf aan dat ze een Britse volgt op sociale media die granaatappel toevoegde aan spruitjes en dat zag er heel lekker uit. Ik ben grote fan van traybakes dus die combinatie zorgde voor dit winters gerecht met al een vleugje zomer.
Traybake van spruitjes met gehakt, zoete aardappel en granaatappel
Benodigdheden
- oven
- bakplaat met bakpapier bekleed
Ingrediënten
- 750 g AH spruiten
- 250 g AH varkensgehakt
- 2 AH zoete aardappelen
- 50 g granaatappelpitjes – AH doosje met granaatappelpitjes
- 125 g AH magere spekblokjes
- balsamico creme
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Laat de granaatappelpitjes ontdooien in een kleine zeef.
- Halveer de spruitjes en schik deze langs één kant op de bakplaat.
- Spoel en snij de zoete aardappelen en schik deze aan de andere kant van de bakplaat.
- Verdeel de spekblokjes over de spruitjes en besprenkel met olijfolie en de balsamico creme.
- Neem het gehakt en maak er balletjes van.
- Verdeel deze tussen de zoete aardappelen en besprenkel de zoete aardappelen met olijfolie.
- Bak gedurende 30 minuten in de oven tot alles mooi gebakken is.
- Let op: baktijden kunnen variëren van oven tot oven.
- Haal uit de oven en verdeel de ontdooide granaatappelpitjes over de spruitjes.