Sticky varkensreepjes met noedelsalade
Bestaat er iets leuker in deze corona-tijd dan gewoon neer te ploffen in de zetel naast vrouwlief met een lekkere bowl sticky varkensreepjes met noedels om samen eens voor de tv te eten. Normaal eten we aan tafel, maar af en toe iets rebels doen kan deugd doen toch? Of ben ik de enige die dit doet?
Sticky varkensreepjes met noedelsalade
Porties 2 personen
Kostprijs 5,93€
Benodigdheden
- vergiet
- grote koekenpan
- keukenrasp
- middelgrote kookpan
Ingrediënten
- 200 g varkensreepjes
- 250 g noedels
- 25 g sojasaus
- 20 g sesamolie
- 50 g zoete chilisaus
- 1 limoen
- 1 wortel
- 1 bosui
- 1 komkommer
Instructies
- Snij de komkommer in zeer dunne schijfjes en de bosui schuin in dunne ringen.
- Schrob de wortel schoon en rasp hem grof. Je kan hem ook in dunne staafjes snijden als je wat meer tijd hebt.
- Pers de limoen uit en roer er de sesamolie, 2-3 theelepels sojasaus, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel azijn en 1 eetlepel suiker door.
- Kook in de middelgrote kookpan water met een theelepel zout.
- Voeg de noedels toe zodra het water kookt en kook ze beetgaar volgens de verpakking.
- Giet de noedels na het koken af en doe de noedels terug in de pan.
- Verhit wat olie in de grote koekenpan en bak de varkensreepjes rondom gaar en goudbruin.
- Zet het vuur onder de pan laag zodra het vlees bijna gaar is en voeg de zoete chilisaus toe.
- Bak al roerend 1-2 minuten zodat het varkensvlees rondom met een kleverig laagje bedekt is.
- Voeg de bosui, wortel en komkommer met de dressing aan de gekookte noedels toe.
- Hussel om en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de salade met de varkensreepjes bovenop.