Roel’s chocolate chip cookies
Een tijd geleden konden jullie lezen hoe ik uit mijn keuken werd verbannen omdat Freija koekjes wou maken. Ze maakte ongelooflijk lekkere koekjes en ik at ze met plezier op. Het was ook een van de eerste keren dat ik een recept van iemand anders online had gezet. Als trotse man kon ik ook niet anders. Helaas ben ik niet enkel haar trotse man, maar ook een trotse bakker. Die koekjes wou ik toch eens namaken, maar dan in volledige Roel-stijl. Het recept van Freija kan je trouwens hier terugvinden.
Mijn versie? Deel ik hier!
Roel’s chocolate chip cookies
Porties 30 koekjes
Benodigdheden
- microgolfoven
- oven
- bakplaat met bakpapier bekleed
- klopper
- spatel
- weegschaal
- zeef
Ingrediënten
- 225 g boter
- 200 g suiker
- 200 g lichte basterdsuiker
- 100 g ei – 2 stuks
- 375 g bloem
- 10 g bakpoeder
- 5 g baksoda
- 2 g fijn zeezout
- 8 g vanillesuiker – 1 zakje
Optie 1: chocolate chip cookies met fondant en witte chocolade
- 200 g fondantchocolade
- 50 g witte chocolade
Optie 2: chocolate chip cookies met witte chocolade en hazelnoten
- 200 g witte chocolade
- 100 g hazelnoten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Slap de boter af in de microgolf.
- Meng de basterdsuiker en de suiker onder de gesmolten boter.
- Voeg een ei toe aan het suikermengsel en roer het er goed door.
- Zeef de bloem ondertussen samen met het bakpoeder, de baksoda en het zout.
- Voeg de gezeefde bloem toe aan het mengsel en spatel alles onder elkaar.
- Meng, afhankelijk van de optie die je wilt maken, de toevoegingen onder het deeg.
- Portioneer de koekjes door een kleine ijsschep te gebruiken.
- Je kan zo groot gaan als je wilt, enkel de baktijd moet je dan wat verlengen.
- Schep ze op de bakplaat, hou wat ruimte tussen de koekjes vrij.
- Platdrukken is onnodig, want tijdens het bakken smelten ze mooi open.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 13 minuten.
- Baktijd kan variëren van oven tot oven. De koekjes moeten gebakken worden tot de randen beginnen te kleuren, maar het binnenste nog wat zacht is.
- Laat de koekjes even afkoelen op de bakplaat voor je ze naar een rooster overbrengt.
- De koekjes worden harder tijdens het afkoelen.