Macaroni met verborgen groenten
Verborgen groentjes. Meer en meer zie ik deze term passeren op sociale media. Vroeger -en nu nog steeds- was ik een makkelijke eter. Vooral groentjes! Ik at regelmatig eens een halve paprika rauw tussendoor of als er wortels geraspt werden at ik de laatste topjes op omdat ik er zoveel van genoot.
Nu, jaren later, ben ik niet meer het kleine kind in de keuken maar eerder de chef op den berg die een minder makkelijke eter heeft aan tafel. Freija is niet zo fan van paprika, dus deze keer maakte ik macaroni klaar met rode paprika erin verborgen. Ze smulde haar buikje vol dus het plan van de verborgen groentjes werkte perfect!
Macaroni met verborgen groenten
Kostprijs 4,85€
Benodigdheden
- oven
- Ovenschotel
- Kookpan
- koekenpan
- staafmixer
Ingrediënten
- 2 rode paprika's
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 250 g pasta naar keuze
- 125 g crème fraiche
- 200 g gemalen kaas
- 10 g kristalsuiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verwijder de kern en snijd de paprika's in reepjes.
- Halveer, pel en snijd de ui in halve ringen.
- Pel en hak de knoflook fijn.
- Fruit de paprika, ui en knoflook aan in de koekenpan.
- Voeg 40 gram water toe, 10 gram suiker en kruid af met peper en zout.
- Leg een deksel op de pan en stoof alles tot de paprika zachter is.
- Kook de pasta tot ze al dente is.
- Schep de groenten in een maatbeker, voeg de crème fraiche toe en pureer alles tot een gladde saus.
- Meng de gekookte pasta met de saus en 150gram gemalen kaas.
- Verdeel de pasta over de ovenschotel en bestrooi met de rest van de kaas.
- Bak 15 minuten in het midden van de oven.
- Zet de grillstand aan en bak nog enkele minuten tot de kaas bovenop goudbruin is.