Snelle pastasalade met tonijn en veel groentjes
Als het mooi weer is, heb ik meestal meer zin om gezellig in de tuin te zitten dan in de keuken te staan. Uiteraard sta ik graag in de keuken, maar gezellig een aperitiefke drinken met de vrouw in de tuin sla ik niet af! Helaas ziet ze dan ook nog veel werk dat moet gebeuren in de tuin zelf, maar dat probeer ik dan wel weg te wimpelen. Deze pastasalade is gemaakt in nog geen twintig minuten, waardoor je snel terug kan gaan aperitieven, het gras afrijden, het onkruid uitdoen, of … welk werkje Freija ziet dat ik nog moet doen 😉
Snelle pastasalade met tonijn en veel groentjes
Porties 4 personen
Benodigdheden
- middelgrote kookpan
- mes
- snijplank
- lepel
- weegschaal
- zeef
- grote mengkom met deksel
Ingrediënten
- 200 g snoeptomaatjes
- 200 g snoepkomkommers
- 150 g snoeppaprika's
- 500 g orecchiette
- 200 g feta kaas
- 50 g Griekse yoghurt
- 50 g mayonaise
- 5 g oregano
- 2 blikjes tonijn in olijfolie van 160g
Instructies
- Vul de kookpan met voldoende gezouten water.
- Kook de pasta volgens de verpakking gaar.
- Giet af in een zeef en koel direct af met koud water.
- Zet de pasta apart tot later.
- Meng de mayonaise, de yoghurt en de oregano tot een sausje en zet in de koelkast.
- Was de snoepgroenten onder stromend water en droog af.
- Halveer de komkommers en haal het vruchtvlees eruit met een lepel.
- Snij de komkommers in dunne halve cirkels.
- Snij de snoeptomaatjes in kleine stukjes.
- Ontpit de snoeppaprika's en snij in kleine blokjes.
- Neem een grote mengkom en voeg er de groentjes en de pasta aan toe.
- Meng alles mooi onder elkaar.
- Voeg de oregano saus eraan toe.
- Open de blikken met tonijn en voeg deze toe aan de pasta. Je mag gerust een beetje van de olijfolie ook toevoegen vermits deze vol smaak zit.
- Brokkel de fetakaas er bovenop en roer alles mooi onder elkaar.
- Bewaar de pasta in de koelkast tot serveren.