Slawraps met gelakte kip
Opgroeien in de jaren ’90 betekent ook dat je veel foute foodtrends leert kennen als jonge foodie. Als er feestjes werden gegeven was mijn vader soms tientallen minuten bezig met het halveren van tomaten met een klein aardappelmesje om een gekarteld effect te krijgen. Gekookte eieren werden vaak opgevuld met hun eigen dooier met een of ander sausje erdoor gedraaid. Maar de grootste trend was vast en zeker witloofblaadjes opgevuld met garnalen in de cocktailsaus. De eerste kennismaking met fingerfood en de inspiratie voor mijn post van vandaag! Bovendien kan je dit gerecht ook als volwaardige maaltijd eten. Doordat je de klassieke tortillawraps vervangt door de ijsbergsla heb je een frisse gezonde maaltijd!
Slawraps met gelakte kip
Porties 2 personen
Benodigdheden
- 1 koekenpan
- snijplank
- mes
- houten lepel
- zeef
Ingrediënten
- 400 g scharrelkipfilet
- 75 g maïs
- 1 rode paprika
- 25 g ketjap manis
- 25 g bruine suiker
- 1 krop ijsbergsla
- 5 g sesamzaad
- 1 lenteui
Instructies
- Snij de kipfilet in kleine blokjes.
- Laat de maïs uitlekken in de zeef.
- Ontpit de rode paprika en snij deze in blokjes die even groot zijn als de maïs.
- Verwarm een koekenpan op het vuur met wat olijfolie.
- Bak de kipblokjes hierin krokant aan.
- Voeg de maïs en paprika toe en laat nog even meebakken tot de paprika wat zachter wordt.
- Voeg de ketjap manis en de bruine suiker toe en verlaag het vuur tot middelhoge stand.
- Blijf roeren in de pan tot de saus begint in te dikken en rond de kip blijft kleven.
- Voeg als laatste het sesamzaad toe.
- Haal de blaadjes van de ijsbergsla en schik deze op een bord zodat je kleine kuipjes krijgt.
- Snij de lenteui in schuine ringen.
- Schep een lepel van de gelakte kip in een slakuipje en werk af met wat lenteui.