Clafoutis met kersen
Hoera! Het kersenseizoen is terug aangebroken. Buiten het feit dat mijn kleding iedere keer vol rode vlekken zit, hou ik enorm van kersen. Elke keer opnieuw kriebelt het om er een leuk receptje mee klaar te maken. Ze zijn zoet met hier en daar een klein zuurtje, ze zijn zacht maar toch niet te zacht en als je ermee bakt krijg je altijd een mooie rode kleur. De klassieker die wij altijd maakten in de bakkerij was een clafoutis met kersen. Dit is een soort slappe cake die je bovenop je fruit giet en dan bakt in de oven. Als het goed gebakken is krijg je een gebak dat ligt tussen een lekkere cake en een crème patissière: zacht, smeuïg maar heerlijk vol van smaak door de kersen.
Clafoutis met kersen
Benodigdheden
- rond bakblik van 28 cm diameter
- Kookpan
- zeef
- weegschaal
- snijplank
- mes
- mengkom
Ingrediënten
- 310 g melk
- 30 g boter
- 100 g bloem
- 100 g kristalsuiker
- 200 g eieren – 4 stuks
- 500 g kersen
- extra boter – om het bakblik in te vetten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Wrijf het bakblik in met wat boter en zet apart.
- Halveer de kersen, ontpit ze en leg ze in het bakblik met de gesneden kant naar boven.
- Breng de melk aan de kook en voeg de boter toe.
- Haal van het vuur zodra de melk kookt en de boter is opgelost.
- Zeef de bloem en de suiker in een mengkom.
- Voeg de eieren hieraan toe en roer tot je een glad beslag gekregen hebt.
- Giet de warme melkmassa straalsgewijs op het beslag terwijl je zachtjes roert met een klopper.
- Meng alles mooi onder elkaar en giet in het bakblik op de halve kersen.
- Tik zachtjes aan je bakblik zodat het beslag overal rond de kersen zit.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten.
- Baktijden kunnen variëren van oven tot oven dus controleer op tijd.
- Ontvorm de clafoutis direct na het bakken op een rooster.