Ciazza met salami en véél groentjes
Neen, het is geen foutieve titel! Vandaag maken we een lekker receptje op de blog waarvan twee collega’s van mij de naam hebben gekozen. Ik was op het werk namelijk al aan het wegdromen van mijn nieuwste recept op de blog en qua benaming hadden we even een korte brainstorm…. Wat kwam er uit? “Ciazza”! Een woord dat zo Italiaans klinkt dat je al bijna de klassieke handbeweging maakt als je het uitspreekt. De Vlaamse variant klinkt minder Italiaans maar smaakt wel 100% naar meer! Een bodem van ciabatta met de toppings van pizza. Vers gemaakt van thuis en nu al hét recept om thuis klaar te maken als je mensen uitnodigt en ze wilt verrassen met iets lekkers.
Ciazza met salami en véél groentjes
Benodigdheden
- bakplaat 28x40cm
Ingrediënten
Bodem
- 300 g tarwebloem
- 6 g zeezout (fijn)
- 6 g droge gist
- 10 g olijfolie
- 250 g water kamer temperatuur
Topping
- 100 g pizza salami
- 1 zoete ui
- 100 g snoepgroente tomaat
- 100 g snoepgroente paprikamix
- 150 g tomatenpassata
- 1 bol mozzarella
- 100 g geraspte kaas
- 2 g gerookt paprikapoeder of zoet paprikapoeder
Instructies
- Los de droge gist op in de helft van het water en laat 10 minuten staan.
- Maak een deegje van de gistoplossing samen met de bloem, het zout, de olijfolie en voeg langzaam aan de rest van het water toe tot je een slap deeg krijgt.
- Wrijf de binnenkant van een grote kom in met wat olijfolie en laat het deeg 45 minuten rijzen op kamertemperatuur.
- Na de rusttijd, neem de buitekant van het deeg en plooi deze naar het midden, herhaal dit tweemaal.
- Laat het deeg opnieuw 45 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 230°C.
- Neem de bakplaat en bekleed deze met bakpapier.
- Doe het deeg op de bakplaat en duw het uit tot de bodem bedekt is.
- Besmeer de bovenkant van het deeg met de tomate frito.
- Snij de tomaatjes en paprika's in dunne reepjes en verdeel over de saus.
- Pel en snij de zoete ui in dunne plakken en verdeel deze over de groenten.
- Verdeel de salami bovenop de ciazza.
- Scheur de mozzarella in stukken en verdeel deze bovenop de toppings.
- Bestrooi rijkelijk met de gemalen kaas en kruid af met het paprikapoeder.
- Bak de ciazza's in de oven gedurende 20 minuten tot de kaas mooi gesmolten is.