Los de droge gist op in de helft van het water en laat 10 minuten staan.
Maak een deegje van de gistoplossing samen met de bloem, het zout, de olijfolie en voeg langzaam aan de rest van het water toe tot je een slap deeg krijgt.
Wrijf de binnenkant van een grote kom in met wat olijfolie en laat het deeg 45 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Na de rusttijd, neem de buitekant van het deeg en plooi deze naar het midden, herhaal dit tweemaal.
Laat het deeg opnieuw 45 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 230°C.
Neem de bakplaat en bekleed deze met bakpapier.
Doe het deeg op de bakplaat en duw het uit tot de bodem bedekt is.
Besmeer de bovenkant van het deeg met de tomate frito.
Snij de tomaatjes en paprika's in dunne reepjes en verdeel over de saus.
Pel en snij de zoete ui in dunne plakken en verdeel deze over de groenten.
Verdeel de salami bovenop de ciazza.
Scheur de mozzarella in stukken en verdeel deze bovenop de toppings.
Bestrooi rijkelijk met de gemalen kaas en kruid af met het paprikapoeder.
Bak de ciazza's in de oven gedurende 20 minuten tot de kaas mooi gesmolten is.
