Pasta met zalm en spinazie
De trouwe volgers weten het al ondertussen, ik ben verzot op pasta! Ik zou het zelfs kunnen eten als ontbijt, maar ik ben nog geen professionele wielrenner dus dat doe ik nog even niet. Wat ik wel doe is het bereiden als avondeten als ik kan. Het is snel klaar, gemakkelijk om te maken en je kan er eindeloos mee combineren.
Pasta met zalm en spinazie
Porties 2 personen
Benodigdheden
- middelgrote kookpan
- snijplank
- mes
- zeef
Ingrediënten
- 400 g AH spinazie
- 170 g AH zalmfilet
- 100 g AH Hollandse garnalen
- 200 g AH verse crème fraîche
- 300 g Grand' Italia linguine all'uovo
Instructies
- Verwarm in een middelgrote kookpot voldoende gezouten water tot het kookpunt.
- Voeg de pasta toe zodra het water kookt en kook 1 minuut minder lang dan op de verpakking vermeld.
- Giet de pasta af in een zeef en hou wat kookvocht apart.
- Hou de pasta apart in de zeef.
- Verwarm in een kookpot wat olie en voeg de spinazie toe tot deze geslonken is.
- Roer de crème fraîche onder de spinazie.
- Voeg de gekookte pasta toe en meng alles onder elkaar.
- Voeg een klein beetje van het kookvocht toe zodat je een mooie saus krijgt.
- Snij de zalm in kleine blokjes en roer deze onder de pasta.
- Kruid af met peper en zout.
- Serveer in diepe borden en werk af met de garnalen.