Zoete aardappel en wortel kapsalon met kip en tzatziki
Een van de grootste ‘guilty pleasures’ die ik bezit binnen de voeding is af en toe naar de plaatselijke pita zaak gaan voor een kapsalon met kip en cocktailsaus. Héérlijk!
Voor zij die niet weten wat een kapsalon precies inhoudt: een kapsalon is een gerecht waarbij een laag frieten getopt wordt met shoarma of kip, gevolgd door een laagje kaas die vervolgens onder de grill gaat om de kaas te laten smelten. Vervolgens wordt dit afgewerkt met groentjes en saus naar keuze. Het gerecht deed een vijftiental jaar geleden zijn intrede in de snack-cultuur en is er niet meer uit weg te denken. Deze gezondere variant is eentje met zoete aardappel en wortel, kip en wordt geserveerd met een frisse tzatziki om het af te werken.
Zoete aardappel en wortel kapsalon met kip en tzatziki
zoete aardappel, wortel, kip, tzatziki
Porties 2 personen
Kostprijs € 7,88
Benodigdheden
- oven
- mes
- bakplaat
- bakpapier
- pan
- rasp
- 2 kleinere ovenschalen
Ingrediënten
- 2 zoete aardappelen
- 1 wortel
- 1 halve kipfilet
- 200 g geraspte kaas
- 1 flesje zoete chilisaus
- 1 beker yoghurt
- 1 minikomkommer
- 1 teentje knoflook
- 1 tomaat
- 1 handvol veldsla
Instructies
- Warm de oven voor op 220°C.
- Kuis de zoete aardappel en wortel zonder ze te raspen.
- Snij de zoete aardappel en wortel in lange fijne frieten.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Verdeel de frieten over de bakplaat en hussel ze om met 3 eetlepels olijfolie.
- Bak de frieten 30 minuten in de oven. Draai ze halfweg de baktijd om.
- Dep de kipfilet droog en snij deze in kleinere kippenstukjes.
- Bak de kippenstukjes in een pan terwijl de frieten in de oven zitten.
- Zet de kip aan de kant als deze mooi rondom krokant gebakken is
- Pel de knoflook en rasp deze fijn.
- Rasp de minikomkommer grof.
- Roer de komkommer met de helft van de knoflook door de yoghurt.
- Breng de tzatziki op smaak met peper, zout en een koffielepel suiker.
- Neem de frieten uit de oven wanneer ze aan de kantjes krokant worden.
- Verdeel de frietjes over twee aparte ovenschalen.
- Zet de grill van de oven aan of verhoog de temperatuur naar 240°C.
- Verdeel de gebakken kippenstukjes over de frietjes en besprenkel met enkele druppels zoete chilisaus.
- Bestrooi dit alles met de kaas naar wens.
- Bak het geheel nog een vijftal minuten in de oven tot de kaas mooi gesmolten is.
- Snij de tomaat in blokjes.
- Verdeel de tomatenblokjes over de ovenschalen als deze gebakken is.
- Schik enkele blaadjes van de veldsla tussen het geheel en serveer met de tzatziki.