Worstenbroodjes
Iedereen die mij kent, weet dat ik verliefd ben op worstenbroodjes. Eindeloos experimenteren met de vullingen, de afwerking en het soort deeg? Love it! Een tweetal weken geleden was ik nieuwe kersthapjes aan het bedenken. Vermits we nu toch thuis moeten vieren, kunnen we het evengoed in stijl doen, toch? Ik maakte een bladerdeeg hapje met een vulling van gehakt, kaas en tomatenpuree. Ik koos het bladerdeeg van Aveve om sneller te kunnen werken. Dit is zo lekker, dat ik dit zeker online wou zetten. Ideaal om op te smikkelen tijdens het kijken van een kerstfilm en met een lekker fris drankje erbij!
Kerst worstenbroodje
Porties 25 broodjes
Kostprijs €4,80
Benodigdheden
- bakplaat met bakpapier bekleed
- oven
- spuitzak met effen mond
- instrijkborstel
- snijplank
- mes
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg vierkant 30cm x 30cm ik gebruikte deze van Aveve
- 250 g gemengd gehakt
- 70 g tomatenpuree
- 35 g gemalen kaas – emmentaler of mozzarella
- 50 g ei – 1 stuk
- 35 g paneermeel
- 3 g sweet paprika ik gebruikte het merk Mill & Mortar
- 5 g honing
Instructies
- Breek het ei en kluts het los.
- Weeg 35 gram van het ei af en hou de rest opzij voor later.
- Meng het gehakt met de tomatenpuree, kaas, het paneermeel, sweet paprika, honing en de 35 gram ei tot alles mooi onder elkaar gemengd is.
- Vul de spuitzak met de vulling.
- Neem het bladerdeegvel en snij deze in drie stroken van 10 cm op 30 cm.
- Spuit het gehaktmengsel in het midden van iedere band bladerdeeg.
- Strijk de bovenste rand in met een klein beetje van het overblijvende geklutste ei.
- Vouw het bladerdeeg over het gehakt en duw aan.
- Herhaal dit voor elke strook bladerdeeg.
- Snij de banden in worstenbroodjes van gewenste lengte. Ik nam een drietal centimeter om kleintjes te maken.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Plaats de broodjes op een bakplaat met bakpapier bekleed.
- Strijk de broodjes bovenaan in met het geklutste ei.
- Bak gedurende een twintigtal minuten in de oven tot de broodjes goudbruin zijn.
- Oventijden kunnen variëren van oven tot oven. Hou dit zeker in de gaten tijdens het bakken.