Bloemkoolpizza met Spaanse charcuterie en aioli
De dag van vandaag heb je ontelbare vervangers voor een pizzabodem. Vandaag ga ik aan de slag met een pizzabodem gemaakt van bloemkool als basis voor mijn gerecht. Het voordeel hiervan? Een gezondere basis die bijna 50% groenten bevat per bodem. Ze zijn direct bruikbaar waardoor je snel een lekker gerecht op tafel tovert zonder veel tijd te spenderen in de keuken. En ondanks dat de pizza een klassiek Italiaans gerecht is, geef ik er vandaag een Spaanse twist aan door Spaanse charcuterie te gebruiken én af te werken met heerlijke aioli.
Bloemkoolpizza met Spaanse charcuterie en aioli
Porties 2 pizza’s
Benodigdheden
- oven
- bakrooster met bakpapier bekleed
Ingrediënten
- 2 bloemkool pizzabodems
- 100 g pastasaus ik gebruikte elvea tradizionale
- 100 g honingtomaat
- 2 bollen mozzarella
- 70 g Spaanse lomo
- 60 g Longaniza Iberica
- 75 g aioli
- 50 g rucola
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C warme lucht.
- Haal de pizzabodems uit de verpakking.
- Verdeel de pastasaus over de bodems.
- Halveer de tomaatjes en verdeel deze over de pizza.
- Haal de mozzarella uit de verpakking en laat even uitlekken.
- Verdeel de Spaanse lomo & longaniza over de pizza's.
- Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over de pizza's.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende een tiental minuten.
- Let op: baktijden kunnen variëren van oven tot oven dus hou dit in de gaten.
- Haal de pizza uit de oven en lepel de aioli over de bodems.
- Werk af met wat verse rucola.