Zomerse salade met blauwe kaas en venkel
We hebben tot nu toe een triestige zomer achter de rug. De start was natter dan de zee waaraan we willen liggen en als er dan eens een goede dag is, is het buiten zo warm dat je denkt dat je in de hel beland bent. Maar vandaag geef ik jullie een receptje dat in beide situaties heerlijk zal zijn. Een fris slaatje met een zachte blauwe kaas, lekker fruit en een zoet accent van venkel. Koken jullie mee?
Zomerse salade met blauwe kaas en venkel
Porties 2 personen
Benodigdheden
- mengkom
Ingrediënten
- 1 venkel
- 5 g rijstazijn
- 10 g rietsuiker
- 150 g Fourme d'Ambert
- 75 g yoghurt Griekse stijl
- 15 g honing vloeibaar mild & zoet
- 100 g krulslamelange
- 150 g sweet royalla bramen
- 150 g blauwe bessen
Instructies
- Halveer de venkel, snij het bovenste en onderste stuk eraf en snij de rest in zo dun mogelijke plakken.
- Meng de venkel met het suiker en de rijstazijn en zet even apart om te laten marineren.
- Snij de munt in fijne reepjes en meng deze met de Griekse yoghurt en de honing.
- Kruid af met wat peper en zout en zet apart in de koelkast tot je wilt serveren.
- Verdeel de sla over twee borden.
- Schik tussen de sla de bramen en blauwe bessen.
- Brokkel de blauwe kaas over de borden.
- Neem de venkel en verdeel deze over de twee borden.
- Werk af met de dressing nét voor het serveren.