Gegratineerde zeewolf met courgette en tomaatjes
Vandaag gaan we voor een gemakkelijk gerechtje dat je perféct vooraf kunt klaarmaken, dan half uurtje in de oven als je thuis komt en je eten staat snel op tafel! Ik maakte ze met “kasteelaardappeltjes” maar je kan dit ook met pasta, puree of gebakken patatjes serveren.
Gegratineerde zeewolf met courgette en tomaatjes
Porties 2 personen
Benodigdheden
- middelgrote ovenschaal
- middelgrote kookpan
- fijne rasp
Ingrediënten
- 3 stuks gele ui
- 250 g snoepgroente tomaat
- 1 kleine courgette
- 300 g zeewolffilet
- 30 g Panko
- 30 g Parmezaanse kaas geraspt
- 15 g koude boter
- 750 g kookvaste aardappelen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Breng voldoende gezouten water aan de kook.
- Pel en snij de gele uien in grove stukken en schik deze onderaan je ovenschaal.
- Halveer de snoeptomaatjes en verdeel deze over de gele ui.
- Dep de zeewolffilet droog en leg deze bovenop de tomaatjes.
- Snij de courgette in gelijke plakken en verdeel deze bovenop je zeewolffilet.
- Meng de geraspte Parmezaanse kaas samen met de panko en bestrooi de courgette hiermee.
- Verdeel de boter in kleine blokjes over de panko.
- Bak de vis in de oven gedurende een twintigtal minuten.
- Schil ondertussen de aardappelen in dezelfde vorm en kook deze beetgaar gedurende 15 tot 20 minuten.
- Serveer de zeewolffilet samen met de gekookte aardappels.