Gegratineerde zeewolf met courgette en tomaatjes
Porties 2 personen
Benodigdheden
- middelgrote ovenschaal
- middelgrote kookpan
- fijne rasp
Ingrediënten
- 3 stuks gele ui
- 250 g snoepgroente tomaat
- 1 kleine courgette
- 300 g zeewolffilet
- 30 g Panko
- 30 g Parmezaanse kaas geraspt
- 15 g koude boter
- 750 g kookvaste aardappelen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Breng voldoende gezouten water aan de kook.
- Pel en snij de gele uien in grove stukken en schik deze onderaan je ovenschaal.
- Halveer de snoeptomaatjes en verdeel deze over de gele ui.
- Dep de zeewolffilet droog en leg deze bovenop de tomaatjes.
- Snij de courgette in gelijke plakken en verdeel deze bovenop je zeewolffilet.
- Meng de geraspte Parmezaanse kaas samen met de panko en bestrooi de courgette hiermee.
- Verdeel de boter in kleine blokjes over de panko.
- Bak de vis in de oven gedurende een twintigtal minuten.
- Schil ondertussen de aardappelen in dezelfde vorm en kook deze beetgaar gedurende 15 tot 20 minuten.
- Serveer de zeewolffilet samen met de gekookte aardappels.