“Birthday Brownies” met frambozen en witte chocolade
Naar jaarlijkse gewoonte was het zondag weer van dat: mijn birthday party! 38 jaar ondertussen, al voel ik mij nog steeds 20 jaar met 18 jaar ervaring. En wie jarig is, trakteert. We verzamelden met de familie om de verjaardag van mijzelf en mijn zusje (we verjaren met een week verschil, dus uit gemak combineren we dat dan maar ;-)) te vieren. Ik zorgde voor een deel van het dessert en koos voor deze birthday brownie: met een topping van verse frambozen en witte chocolade die in de oven mooi karamelliseert: héérlijk!
“Birthday Brownies” met frambozen en witte chocolade
Porties 20 stuks
Benodigdheden
- oven
- mengkom voor in de microgolf
- keukenrobot met klopper-hulpstuk
- bakplaat met bakpapier bekleed – afmeting 29 x 37 cm
Ingrediënten
- 340 g boter
- 170 g fondant chocolade
- 150 g eieren – 3 stuks
- 500 g kristalsuiker
- 190 g tarwebloem
- 40 g cacaopoeder
- 125 g ongezouten hazelnoten
- 100 g witte chocolade
- 200 g frambozen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Smelt de boter en de pure chocolade samen in de microgolf in intervallen van een minuut. Let op dat je ze niet te warm maakt!
- Klop ondertussen de eieren met de suiker tot een schuimige massa in de keukenrobot.
- Spatel de eiermassa langzaam onder de chocolade tot alles mooi onder elkaar verdeeld is.
- Meng de bloem en het cacaopoeder en zeef ze samen boven de chocolade massa.
- Spatel heel voorzichtig de bloem eronder zodat je geen lucht verliest.
- Hak de hazelnoten grof en meng deze als laatste onder het beslag.
- Verdeel het beslag over de bakplaat.
- Breek de witte chocolade in kleine stukjes en verdeel deze samen met de frambozen over de bakplaat.
- Bak gedurende 35 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat de brownies afkoelen in de bakplaat zelf en snij in de gewenste vorm.
- Werk uiteraard af met een kaarsje voor de jarige 😉