Flatbread pizza met vegan kip
Het is vandaag misschien een ietwat vreemde titel als recept. Neen, de wetgeving rond vegan is niet veranderd! Vandaag gebruiken we plantaardige kipstukjes voor onze pizza (één van de weinige vleesvervangers die ik bijna net zo goed vind als het originele). Als bodem gaan we voor een flatbread. En verder kiezen we als basis hoemoes met paprika & organo en uiteraard werken we af met een plantaardige variant van kaas.
Flatbread pizza met vegan kip
Porties 6 flatbreads
Benodigdheden
- 1 bakplaat met bakpapier bekleed
- 1 kleine koekenpan
Ingrediënten
- 210 g flatbread 6 stuks
- 100 g romaatjes
- 200 g hoemoes paprika/oregano
- 100 g plantaardige geraspte kaas
- 160 g plantaardige kipstukjes
- 20 g rucola
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de flatbreads open op je keukenblad.
- Snij de romaatjes in dunne plakken en laat even uitlekken.
- Besmeer de flatbreads met de hoemoes.
- Bestrooi met de uitgelekte tomatenschijfjes.
- Werk af met de geraspte kaas.
- Bak gedurende een achttal minuten af tot de kaas gesmolten is.
- Verwarm ondertussen wat vetstof in een kleine koekenpan.
- Bak de kipstukjes gedurende 4 minuten krokant langs beide kanten.
- Haal de pizza's uit de oven en verdeel de gebakken kipstukjes hier bovenop.
- Werk af met wat rucola.