Wraps met spicy kip en gebakken sla
Vandaag terug een nieuwtje op het programma! We kennen vast en zeker allemaal wel iemand die “zijn receptje” heeft van een goede wrap. Je kan ze altijd mooi op voorhand maken, goed ingepakt bewaren in de frigo voor enkele dagen en iedereen lust vast en zeker één versie van een wrap. Daarom ging ik terug aan de slag met een eigen versie van een wrap met kip. De kip deze keer? Spicy kip; kippendijen in kleine stukjes gesneden, gebakken en zoet-pittig gemaakt door een pikante lak van bruine suiker en chili. Als sausje een héérlijke guacamole en extra vulling is onder andere gebakken Romeinse sla.
Wraps met spicy kip en gebakken sla
Porties 8 wraps
Benodigdheden
- middelgrote koekenpan
- mengkom
Ingrediënten
- 2 kroppen baby Romeinse sla
- 400 g kipdijfilet
- 40 g bruine suiker
- 5 g chili vlokken
- 2 avocado
- 10 g limoensap
- 50 g snoepgroente tomaat
- 50 g snoepgroente komkommer
- 8 stuks mini tortilla wraps
- 10 g sesamzaad
Instructies
- Verhit wat olie in de koekenpan.
- Snij de kroppen Romeinse sla in vier gelijke partjes.
- Bak de sla langs beide kanten mooi aan zodat ze lichtjes bruin worden.
- Snij ondertussen de kipdijfilets in gelijke stukjes.
- Haal de gebakken sla uit de pan en doe de kipdijfilet in de pan.
- Bak langs alle kanten mooi goudbruin.
- Voeg de bruine suiker toe samen met de chili flakes en laat mooi karameliseren.
- Haal de kip uit de pan en zet apart tot later.
- Neem de wraps uit de verpakking en leg deze open naast elkaar.
- Halveer de avocado's, ontpit het midden en haal het vruchtvlees uit de schil.
- Prak met een vork samen met het limoensap tot een snelle guacamole.
- Verdeel de guacamole over de wraps.
- Schik de gebakken sla hier bovenop.
- Snij de komkommer en de snoeptomaatjes in dunne plakjes en verdeel deze bovenop de gebakken sla.
- Werk af met de pikante kippestukjes en wat sesamzaad.