Pasta met Gochujang en gekarameliseerde ui
We kennen het vast en zeker allemaal; je zit te scrollen op je favoriete sociale media kanaal en je wordt geïnspireerd door tientallen chefs. Niet enkel de lokale Vlaamse foodies inspireren mij dagelijks maar ook internationale foodies staan op mijn “must follow” lijst. Tijdens het scrollen zag ik een recept voor “Gochujang butter pasta” en ik was op slag verliefd! De complexe smaken die ik al kon proeven tijdens het lezen waren niets bij de eenvoudigheid van het recept. Uiteraard maakte ik mijn eigen versie maar het smaakte nét zoals ik dacht!
Pasta met Gochujang en gekarameliseerde ui
Porties 2 personen
Benodigdheden
- middelgrote koekenpan
- middelgrote kookpan
Ingrediënten
- 250 g spaghetti all' uovo
- 400 g kokosmelk
- 3 stuks zoete ui
- 3 teentjes knoflook
- 5 g oregano
- 5 g knoflook poeder
- 5 g paprikapoeder
- 25 g honing
- 25 g Sempio gochujang korean chilli pasta
- 50 g parmigiano reggiano fijngeraspt
- 50 g boter
- 10 g rucola
Instructies
- Breng voldoende gezouten water aan de kook.
- Kook de spaghetti volgens de verpakking beetgaar.
- Giet de pasta af en spoel onder koud water.
- Zet de pasta apart tot later.
- Pel en snij de uien in fijne ringen.
- Plet de knoflook en snij de look zo fijn mogelijk.
- Verwarm wat olie in de pan en fruit de ui.
- Voeg de look toe en roer alles door elkaar.
- Voeg alle kruiden toe en roer tot ze mooi onder de ui zitten.
- Voeg de gochujang toe samen met de kokosmelk en breng alles aan de kook.
- Snij de boter in blokjes en roer deze onder de saus.
- Strooi de Parmezaanse kaas bovenop de saus en meng deze onder de saus tot ze mooi opgenomen is.
- Voeg de pasta toe en roer tot de saus mooi rond de pasta zit.
- Werk af met de rucola en serveer warm.