Een hapje dat ik zéér graag eet op ieder feest zijn yakitori kipsatéetjes uit de oven/airfryer. We kennen ze allemaal; ze ruiken heerlijk, ze zijn zoet gelakt en als je ze in je mond steekt zijn ze plots 100 graden warmer dan je gedacht had. Maar toch blijf je ervan eten. Vandaag dan ook een recept om deze blokjes te transformeren in een hoofdmaaltijd. Dan bedoel ik uiteraard niét dat je er 50 van kunt eten maar ik vul de kip aan met gebakken rijst vol groentjes zodat het gezond én lekker is.
Yakitori kipblokjes met gebakken rijst
Ingredients
- 150 g rijst
- 150 g tuinerwten – uit de diepvries
- 1 rode paprika
- 400 g kipdijfilet
- 1 zoete ui
- 2 eieren
- 50 g Go-Tan sticky chicken yakitori
- 3 bosui
- 10 g sesamzaad
- 20 g sojasaus
- 10 g sesamolie
Instructions
- Breng voldoende gezouten water aan de kook.
- Kook de rijst volgens de verpakking beetgaar.
- Giet de rijst af en spoel onder koud water.
- Laat de rijst uitlekken en drogen tot later.
- Snij de kipdijen in gelijke stukjes.
- Pel en snij de zoete ui in kleine blokjes.
- Ontpit de paprika en snij deze in kleine blokjes.
- Verwarm in een grote koekenpan wat olie en fruit de ui en paprika hierin aan.
- Voeg de 2 eieren toe en blijf roeren tot het ei droog gebakken is.
- Roer de afgekoelde rijst onder de gebakken groentjes en blijf roeren tot de rijst lichtjes aangebakken is.
- Voeg de erwtjes toe samen met de sesamolie en sojasaus.
- Laat op een zacht vuur staan en roer af en toe alles door elkaar.
- Verwarm ondertussen in de kleine koekenpan wat vetstof.
- Bak de kip langs alle kanten mooi goudbruin.
- Voeg de yakitori saus toe en roer alles mooi door elkaar zodat de saus rond de kip blijft kleven.
- Serveer de rijst in een diepe kom en lepel wat van de kip hier bovenop.
- Snij de bosui schuin in dunne reepjes.
- Garneer de kommetjes met de gesneden bosui en sesamzaadjes.