Je zal het vast en zeker niet begrijpen maar in mijn hoofd sta ik volop achter de barbecue. Met allerlei lekker vlees voor mij en aan tafel veel mensen die aan het wachten zijn op een heerlijke “Roel burger” of een heerlijke gepofte aardappel. Vandaag probeer ik dat gevoel terug te brengen maar die barbecue wordt vervangen door een pan. En het vlees van vandaag? Deluxe hotdogs, of zoals ze wel vaker worden genoemd; haute dogs. Want dat klinkt iets chiquer hé!
Haute dogs met mango chutney en chimichurri
Servings 8 haute dogs
Equipment
- middelgrote koekenpan
- scherp mes
Ingredients
- 8 stuks chipolata worsten
- 20 gram chimichurri
- 20 gram mango chutney
- 8 stuks hotdogbroodjes
- 10 gram parmigiano reggiano flakes
- 10 gram rucola
- 10 gram gebakken uitjes
Instructions
- Smelt wat vetstof in een koekenpan.
- Bak de chipolataworsten tot ze mooi langs alle kanten krokant gebakken zijn.
- Snij ondertussen de hotdogbroodjes in.
- Doe de gebakken worsten in de inkeping.
- Lepel de chimichurri en mango chutney bovenop de worsten.
- Verdeel de rucola bovenop de saus.
- Werk af met de gebakken uitjes en parmigiano.