Nu de wintermaanden langzaam op hun einde lopen en we kunnen uitkijken naar heerlijke zomeravonden om buiten te zitten met familie of vrienden, ben ik al aan het wegdromen bij al dat lekker eten dat erbij komt. Uiteraard wil ik nog steeds kunnen experimenteren met verschillende soorten vlees en groenten. Een ideale groente hiervoor is broccoli. Als kind haatte ik deze groente, maar ook enkel omdat ik ze kende als de (plat)gekookte variant. Freija is er verzot op, dus om wat punten te scoren bij haar, maakte ik deze versie van een flammkuchen. Ook voor de lastige kindjes, zoals mij, die geen broccoli lusten dus!
Flammkuchen met kip, spek en broccoli
Servings 2 personen
Equipment
- oven
- bakplaat met bakpapier bekleed
- mengkom
Ingredients
- 1 kleine broccoli
- 1 ui
- 100 g spekblokjes
- 1 kipfilet
- 150 g crème fraîche
- 1 rol flammkuchendeeg
Instructions
- Verwarm de oven voor op 210°C.
- Halveer, pel en snij de ui in dunne halve ringen.
- Snij hapklare roosjes van de broccoli en snij de stam in kleine blokjes.
- Snij de kipfilet in kleine stukjes.
- Rol het deeg uit en verdeel deze in vier delen.
- Ik koos ervoor om de buitenste rand een motief te geven door inkepingen te maken om de 2 cm.
- Bestrijk het deeg met crème fraîche en beleg met kip, spek en broccoli.
- Bak gedurende 20 minuten onderin de oven tot het deeg gaar is.
- Let op; baktijden kunnen variëren van oven tot oven. Let vooral dat de randjes van de flammkuchen mooi bruin zijn.