Eind deze week is het Pasen, en dan gaan wij naar jaarlijkse gewoonte bij de familie gaan brunchen. Iedereen maakt wat lekkers en dan genieten we enkele uren van lekker eten, leuk gezelschap en gezelschapsspelletjes. Dit jaar maak ik enkele lekkere hapjes, maar dit hapje met avocado zal zeker de ster zijn van de dag. Het heeft een frisse avocado smaak, aangevuld met het krokante van de komkommer en de ziltige smaak van de zalm. Kortom; alles wat je wenst!
Een paashapje met avocado, zalm en komkommer
Servings 12 hapjes
Equipment
- staafmixer
- spuitzak
Ingredients
- 100 g snoepkomkommer
- 100 g gerookte zalm
- 1 grote, eetrijpe avocado
- 60 g Griekse yoghurt
- 10 g citroensap
- peper en zout
- bladpeterselie
Instructions
- Snij de komkommer in kleine stukjes en verdeel deze over de kommetjes.
- Snij de zalm in fijne tartaar en lepel deze naast de komkommer.
- Pureer de avocado met de Griekse yoghurt, het citroensap en kruid af met peper en zout.
- Schep de mousse in een spuitzak en verdeel de avocado créme over de kommetjes.
- Garneer met een blaadje bladpeterselie.