In een van mijn vorige blogposts was ik zo lyrisch over het gemak van een lekkere pasta. Vandaag ben ik terug met een nieuw pastagerecht. Deze keer pasta puttanesca, maar toch met een speciale twist, namelijk tonijn. Deze pasta is gekend voor zijn licht zoute smaak dankzij de olijven en ansjovis. Die eerste liet ik weg, de ansjovis bleef. Dit in combinatie met de tonijn zorgt voor een heerlijke pasta waarvan je blijft smullen.
Pasta puttanesca met tonijn
Servings 2 personen (grote porties)
Equipment
- grote koekenpan
- grote kookpan
- zeef
Ingredients
- 375 g Soubry al dente spirelli
- 2 teentjes knoflook
- 1 zoete ui
- 400 g AH snoepgroente tomatenmix
- 690 g Elvea passata gezeefde tomaten
- 45 g Fish Tales ansjovis filets in olijfolie
- 420 g Fish Tales skipjack tonijn in olijfolie 3 doosjes
- 10 g kapperappeltjes
- 20 g parmezaanse kaasschilfers
Instructions
- Pel en snij de look en ui zo fijn mogelijk.
- Halveer de snoeptomaten.
- Snij de steeltjes van de kappertjes en snij de kappertjes zo fijn mogelijk.
- Haal de ansjovis uit de olie en hak grof.
- Breng voldoende gezouten water aan de kook in een grote kookpan.
- Kook de pasta al dente volgens de verpakking.
- Verwarm ondertussen wat olijfolie in een koekenpan.
- Fruit de ui en de look.
- Voeg de ansjovis en kappertjes toe en roer alles onder elkaar zodat de smaken mooi in elkaar overgaan.
- Voeg de snoeptomaatjes en passata toe en verminder het vuur naar middelhoge stand.
- Laat de saus pruttelen en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg eventueel een soeplepel suiker toe om de saus wat zachter van smaak te maken (optioneel).
- Giet de pasta af en voeg de uitgelekte pasta toe aan de saus.
- Giet de tonijn af en voeg deze toe aan de pasta.
- Roer alles mooi onder elkaar.
- Serveer in een diep bord en werk af met parmezaanse kaas.