In 2022 gingen Freija en ik naar Denemarken op reis en wat genoten we toen van de lokale cuisine daar! De Scandinavische keuken gebruikt alles wat in de omgeving groeit en leeft. Dus je hebt veel gerechten met oude fruit- en groente soorten, lokale vis en zeevruchten met respect voor de producten. Denk aan gravad laks (zalm) en smörrebröd (sneetjes roggebrood belegd met allerlei lekkere combinaties). Waar wij het meest van genoten waren de lobster rolls: heerlijke briochebroodjes met daarop kreeftvlees en toppings. LOVED it!! Vandaag gaan we even terug naar Kopenhagen en deel ik mijn versie met jullie.
Lobster rolls met krulfrietjes
Equipment
- mengkom
- airfryer, oven of friteuse
Ingredients
- 6 stuks hotdogbuns
- 50 g honingtomaatjes
- 100 g rivierkreeftjes
- 25 g cocktail saus
- 20 g biologisch milde kiemgroente
- 100 g LambWeston twister fries seasoned
- mayonaise
Instructions
- Bereid de twister fries volgens de verpakking.
- Meng de rivierkreeftjes met de cocktailsaus.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Snij ondertussen de hotdogbroodjes bovenaan in.
- Lepel de rivierkreeftjes tussen de broodjes.
- Snij de honingtomaatjes in vier en verdeel deze over de broodjes.
- Verdeel de kiemgroenten bovenop de tomaatjes.
- Werk af met wat mayonaise en leg de gebakken fries bovenop de mayonaise.