Doorheen de week proberen wij zo gezond en gevarieerd mogelijk te eten. Denk aan een mengeling van vlees (kip, gehakt, veggie,…) maar ook rijst, pasta en aardappelen proberen we in de rotatie te krijgen. Toch doen we graag af en toe eens hapjesavond: een lekker assortiment oven- en airfryerhapjes met allerlei sausjes. Dit kan ongezond zijn maar kan zeker en vast ook een gezond alternatief zijn. Zo maakte ik deze halloumi kroketjes met een gezonde dip die smaakt naar meer!
Halloumi kroketjes met Griekse peterselie dip
Equipment
- airfryer
- 3 mengkommen
Ingredients
- 225 g halloumi
- 50 g bloem
- 1 ei
- 75 g panko
- 100 g Griekse yoghurt
- 1 citroen
- 10 g platte peterselie
Instructions
- Verwarm de airfryer voor op 190°C.
- Snij de halloumi in gelijke plakken, vervolgens in reepjes en dan in blokjes.
- Neem drie mengkommen en doe in de eerste de bloem, de tweede het ei en de derde de panko.
- Wil je wat smaak toevoegen, dan kan je de bloem extra kruiden met peper en zout maar ook met paprikapoeder of curry.
- Dep de halloumi droog met een handdoek of wat keukenpapier en wentel deze door de bloem.
- Doe ze even snel door het ei en vervolgens door de panko.
- Bak ze gedurende 10 minuten in de airfryer tot ze mooi goudbruin zijn.(Indien je een friteuse gebruikt, bak je ze op 180°C tot ze goudbruin zijn.)
- Let op; baktijden kunnen variëren dus controleer op tijd!
- De kroketjes kan je op voorhand maken en bewaren in de koelkast tot je ze moet bakken.
- Meng tijdens het bakken 100 gram Griekse yoghurt met het sap van een halve citroen.
- Snij de platte peterselie grof en meng deze onder de dip.
- Serveer de kroketjes met de Griekse peterseliedip.