Zomerse broodjes met appel-tonijnsalade
Porties 4 broodjes
Benodigdheden
- oven
- mengkom
- kleine kookpan
Ingrediënten
- 1 blikje tonijnstukken in water (145g)
- 75 g mayonaise
- 1 halve zoete ui
- 1 zoete kleine appel
- 10 g rucola
- 2 eieren
- 4 afbakbroodjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Leg de eieren in een kookpan en zet ze onder water.
- Breng de eieren aan de kook en zet een timer van 10 minuten zodra het water kookt.
- Haal de eieren uit het water eens ze gekookt zijn en leg in koud water om ze af te koelen.
- Bak de afbakbroodjes gedurende 10 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zien.
- Laat de tonijn ondertussen uitlekken zodat het meeste vocht eruit is.
- Pel en snij de halve zoete ui zo fijn mogelijk.
- Schil de appel, haal het klokhuis eruit en snij de appel in kleine blokjes.
- Pel de gekookte eieren en prak deze met een vork.
- Voeg de mayonaise, de tonijn, de ui en stukjes appel toe aan de geprakte eieren.
- Meng alles tot een mooie tonijnsalade en kruid af met peper en zout.
- Snij de afgekoelde broodjes doormidden en beleg rijkelijk met de tonijnsalade.
- Werk af met enkele blaadjes rucola.