Zoetgelakte kippenbouten met ananas aioli
Porties 2
Benodigdheden
- staafmixer of blender
- mengkom
- bakplaat met bakpapier bekleed
Ingrediënten
- 1000 g AH scharrel kipkluifjes
ananas aoili
- 50 g AH verse ananas
- 100 g mayonaise
- 5 g knoflookpoeder
pindasaus
- 50 g Whole Earth Crunchy peanut butter
- 25 g bruine suiker
- 15 g limoensap - 1 limoen
- 2 g knoflookpoeder
- 2 g uienpoeder
- 2 cm gember
- 30 g AH sojasaus
afwerking
- 50 g pindanoten
- 2 bosui
- 20 g gedroogde ui
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de kipkluifjes met wat neutrale olie en kruid met peper en zout.
- Verdeel de kluifjes over de bakplaat en bak gedurende 30 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
- Mix de ananas met de staafmixer tot een mooie pasta.
- Meng de ananas met de mayonaise en 5 gram knoflookpoeder en bewaar in de koelkast.
- Rasp de gember zo fijn mogelijk en meng met de pindakaas, bruine suiker, citroensap, knoflookpoeder, uienpoeder en de sojasaus tot een mooie pasta.
- Haal de kipkluifjes uit de oven en meng deze onder de pindapasta.
- Doe de kip terug op de bakplaat en bak opnieuw gedurende 10 minuten in de oven.
- Schik de kluifjes in een mooie serveerschaal en werk af met wat fijngesneden bosui, pindanoten en gedroogde ui.
- Serveer met de koude ananas aioli.