Winterse traybake met varkensvlees en geitenkaas
Porties 2 personen
Benodigdheden
- oven
- middelgrote koekenpan
- snijplank
- mes
- bakplaat met bakpapier bekleed - ik gebruikte een bakplaat van 30 cm op 40 cm
Ingrediënten
- 500 g krielaardappels
- 400 g pastinaak
- 400 g pompoen in blokjes
- 3 wortels
- 1 zoete ui
- 2 buches geitenkaas natuur van Frapa Geitenkazen uit Kaprijke
- 400 g varkenhaasje
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Halveer de krielaardappels.
- Schil de pastinaak en snij deze in gelijke blokjes van ongeveer 2 cm.
- Spoel de wortels, halveer deze in de lengte en snij in plakken van 1 cm dikte.
- Pel de ui en snij deze in fijne reepjes.
- Verdeel de pompoenblokjes, pastinaak, wortel en krielaardappels over je bakplaat.
- Strooi de ui hier bovenop.
- Besprenkel alles met wat olijfolie en plaats in de oven gedurende 10 minuten.
- Verwarm ondertussen wat olie in de koekenpan.
- Kruid het varkenshaasje langs beide kanten met peper en zout.
- Bak het varkenshaasje langs beide kanten aan tot het mooi krokant gebakken is.
- Haal de bakplaat uit de oven en leg het varkenshaasje in het midden van de bakplaat.
- Verkruimel de geitenkaas buches hierrond.
- Bak verder in de oven gedurende ongeveer 20 minuten tot alle groentjes mooi gebakken zijn en de geitenkaas gesmolten is.
- Als je graag hebt dat je varkenshaasje meer rosé is, kan je gerust je groenten wat langer in de oven laten zitten vooraleer je het vlees toevoegt.
- Snij het varkenshaasje in mooie plakken en serveer met de groentjes.