Vol-au-vent van gebraden kip

Maaltijd Diner, Lunch

Voorbereiding 30

Baktijd 10

Totale tijd 40

Porties 4 personen

Verwarm de oven voor op 180°C.
Bak de kip volgens de verpakking in de oven (dit kan je gerust de dag ervoor doen).
Breng het water aan de kook met het bouillonblokje.
Draai van het gehakt kleine balletjes en kook deze gaar in het water gedurende 10 minuten.
Giet de gekookte balletjes af maar bewaar het afgegoten water.
Smelt in dezelfde kookpan de boter.
Voeg al roerende de bloem toe om een roux te maken.
Blus met een klein beetje van het kookvocht en blijf stapsgewijs toevoegen tot je de gewenste dikte hebt van de saus.
Ik gebruikte 500 gram kookvocht en voegde dan 250 gram melk toe om het wat zachter te maken van smaak.
Haal de kip uit de oven en pluk al het vlees van de kip. Dit gaat gemakkelijker als ze wat afgekoeld is of de dag ervoor werd klaargemaakt.
Voeg de braadjus uit de ovenschaal toe aan je saus.
Breng op smaak met peper en zout en wat citroensap om het frisser te maken.
Voeg het vlees en de balletjes toe.
Hou warm op het vuur.
Bak de frietjes volgens de verpakking.
Serveer de vol-au-vent met de frietjes.