Springrolls van witte kool met gehakt en champignons
Porties 6 rolletjes
Benodigdheden
- oven
- bakplaat met bakpapier bekleed
- middelgrote kookpot
- kleine koekenpan
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 1 biologische witte kool (gebruik enkel de buitenste bladeren)
- 50 g paneermeel
- 250 g kastanjechampignons
- 30 g Conimex ketjap manis
- 2 cm verse gember
- 2 g knoflook gemalen poeder
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Boen de kastanjechampignons proper.
- Snij in dunne plakken, draai en snij de plakken in staafjes.
- Pel en snij de gember zo fijn mogelijk.
- Verwarm wat vetstof in een koekenpan en fruit de gember met het knoflookpoeder hierin.
- Voeg na enkele minuten de champignon staafjes toe en bak deze tot ze mooi bruin zijn.
- Blus met de ketjap manis, roer alles goed om en haal van het vuur.
- Doe in een zeef en zet apart zodat het vocht allemaal weg kan.
- Breng voldoende gezouten water aan de kook in een kookpot.
- Haal de zes buitenste vellen van de witte kool en kook deze 1 minuut per vel in het kokend water.
- Haal uit het water en laat afkoelen.
- Snij het hard begin van het blad.
- Meng het gehakt samen met de uitgelekte champignons en het paneermeel.
- Verdeel het gehaktmengsel over de bladeren en rol deze op tot het gehakt mooi afgedekt is.
- Leg de rolletjes op een bakplaat en bak gedurende 30 minuten in de oven.