Go Back
Print

Spek, spruitjes en gebakken patatjes

Maaltijd Diner, Lunch
Voorbereiding 5 minutes
Baktijd 20 minutes
Totale tijd 25 minutes
Porties 2 personen

Benodigdheden

  • 1 middelgrote kookpan
  • 1 middelgrote koekenpan

Ingrediënten

  • 375 g Belgische spruitjes
  • 400 g iets kruimige aardappelen
  • 1 rode ui
  • 125 g spekreepjes gerookt
  • peper en zout
  • muskaatnoot

Instructies

  • Breng voldoende gezouten water aan de kook.
  • Maak de spruitjes schoon en blancheer ze vijf minuten in het kokende water.
  • Haal ze uit het water en laat ze direct schrikken in ijswater.
  • Schil de aardappelen en snij in kleine stukken.
  • Kook de aardappelen in hetzelfde water als de spruiten gedurende 15 minuten beetgaar.
  • Giet de aardappelen af en laat uitlekken.
  • Pel en snij de rode ui zo fijn mogelijk.
  • Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur.
  • Bak het spek in de pan zonder extra vetstof.
  • Doe de rode ui bij het spek en fruit de ui.
  • Voeg de aardappelen en spruitjes toe en bak ze goudbruin.
  • Kruid af met peper, zout en muskaatnoot.