Scampi diabolique met pasta
Porties 2 personen
Benodigdheden
- 1 middelgrote kookpot
- 1 grote kookpan
- vergiet
Ingrediënten
- 200 gram Soubry spirelli
- 450 gram AH reuzengarnalen rauw en ongepeld
- 250 gram AH snoepgroente tomaat
- 250 gram room
- 70 gram tomatenpuree
- 25 gram tomatenketchup
- 1 zoete ui
- cayennepeper
Instructies
- Pel en snij de ui zo fijn mogelijk.
- Ontdooi de scampi's en ontdoe ze van de pel.
- Snij met een scherp mesje in de scampi's en haal het kanaal eruit.
- Dep droog en hou apart.
- Kook voldoende gezouten water voor de pasta.
- Kook de pasta beetgaar volgens de verpakking.
- Verwarm in een koekenpan wat olijfolie.
- Bak de scampi's langs beide kanten aan en haal uit de pan.
- Voeg de ui toe aan de pan en fruit deze aan.
- Halveer de snoeptomaatjes en voeg deze toe aan de ui.
- Roer 5 minuten in de koekenpan tot de tomaatjes aangebakken zijn.
- Voeg de room toe samen met de tomatenpuree en de ketchup.
- Breng op smaak met de cayennepeper, peper en zout.
- Verlaag het vuur en roer tot de saus mooi ingedikt is.
- Voeg de gebakken scampi's toe en roer nog 2 minuten zodat alles mooi warm is.
- Serveer de pasta met de scampi's.