Ramen met kip, champignons en een zacht gekookt eitje
Porties 2 personen
Benodigdheden
- middelgrote kookpan
- kleine kookpan
- snijplank
- mes
- maatbeker
- mengkom
Ingrediënten
- 1 bosui
- 2 eieren
- 1 kippenbouillonblokje
- 250 g shiitake
- 250 g kippenfilet
- 20 g misopasta
- 150 g udonnoedels
- peper en zout
- gedroogde jalapeno ik gebruikte Mill & Mortar
Instructies
- Breng in de middelgrote kookpan genoeg gezouten water aan de kook.
- Dep de kipfilet droog en snij hem in reepjes, meng met de misopasta.
- Zodra het water kookt, kook de noedels.
- Giet de noedels af in een zeef en spoel om met koud water. Hou apart voor later.
- Snij de shiitake in dunne plakjes.
- Breng in de kleine kookpan water aan de kook.
- Zodra het water kookt, voeg de twee eieren toe en kook ze gedurende 7 minuten.
- Giet de eieren af, spoel ze om met koud water en pel ze.
- Neem de middelgrote kookpan en bak hier de champignons goudbruin in.
- Voeg de kip toe en bak deze gedurende 3 minuten mee.
- Strooi er enkele gedroogde Jalapeño-vlokken over en roer alles goed onder.
- Blus met 800ml water en verkruimel het bouillonblokje hier boven op.
- Laat een vijftal minuten sudderen en kruid af met peper en zout.
- Snij de bosui in dunne schuine ringen.
- Verwarm de noedels kort in de bouillon.
- Halveer de eieren.
- Verdeel de soep over diepe borden of kommen en garneer met de eieren en bosui.