Pannenkoeken met gekarameliseerde appeltjes
Porties 20 pannekoeken
Benodigdheden
- mengkom
- middelgrote koekenpan
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 600 g halfvolle melk
- 45 g kristalsuiker
- 200 g eieren - 4 stuks
- 25 g neutrale olie
- 2 g zout
- ongezouten boter - om te bakken
- 4 zoete kleine appeltjes
- 25 g donkere basterdsuiker
- 4 g kaneel gemalen
- poedersuiker - om af te werken
Instructies
- Zeef de bloem samen met het zout en de suiker in een grote mengkom.
- Meng de eieren met de melk en giet deze in het midden van de bloem.
- Meng langzaam alles door elkaar tot de bloem mooi opgenomen is in het beslag.
- Voeg als laatste de neutrale olie toe onder het beslag.
- Verwarm de koekenpan en smelt een klein beetje boter in de pan.
- Giet een lepel pannenkoekenbeslag in de pan en bak langs beide kanten mooi goudbruin.
- Schil de appels tussendoor en snij deze in kleine blokjes.
- Meng de appelblokjes met de bruine suiker en de kaneel.
- Zodra de laatste pannenkoek gebakken is smelt je wat extra boter in de pan.
- Bak de appelblokjes in de boter tot ze mooi zacht zijn.
- Serveer de pannenkoeken met wat bloemsuiker en de appelblokjes.