Mosselen met citroenroom en Parmezaan
Porties 2 personen
Benodigdheden
- 1 grote koekenpan met deksel
- fijne rasp
Ingrediënten
- 2 kilo mosselen
- 1 zoete ui
- 2 teentjes knoflook
- 50 g roomboter
- 2 citroen
- 250 ml room
- 50 g Parmigiano reggiano flakes
- 15 g platte peterselie
- 400 g klassieke airfryer frieten
Instructies
- Verwarm de airfryer voor op 200°C.
- Spoel de mosselen goed in koud water en gooi de open schelpen weg.
- Halveer de zoete ui en snij deze in dunne plakken.
- Pers de knoflook en rasp de schil van de citroenen met een fijne rasp.
- Pers de citroenen uit en hou het sap apart voor straks.
- Vul het mandje met de diepvriesfrieten
- Bak ze goudgeel in 12 minuten, schud halfweg de bereiding.
- Verwarm de boter in de koekenpan en fruit de look met de ui.
- Roer de citroenzeste door de ui.
- Voeg de room, de helft van het citroensap en de Parmezaanse kaas toe en kruid met peper en zout.
- Doe de mosselen erbij en zet het deksel erop tot de mosselschelpen open gaan.
- Snij de peterselie grof en verdeel over de mosselen.
- Serveer de mosselen met de goudbruine frietjes.