Mamaliefjes met chocolade en speculoos
Porties 30 koekjes
Benodigdheden
- bakplaat met bakpapier bekleed
- grote mengkom
- kleine ijsschep
Ingrediënten
- 200 g bakboter
- 175 g bruine suiker
- 150 g kristalsuiker
- 3 eieren
- 12 g bakpoeder
- 550 g bloem
- 150 g melkchocolade
- 70 g speculoos
- 75 g hazelnoten
- 50 g speculoos - als afwerking
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Slap de boter af in de microgolfoven tot hij de dikte van mayonaise heeft.
- Meng de kristalsuiker en bruine suiker onder de boter.
- Voeg één voor één de eieren toe en klop ze onder het botermengsel met een klopper.
- Zeef de bloem en bakpoeder bovenop het botermengsel.
- Snij de melkchocolade in kleine stukken.
- Breek de speculoos in grove stukken.
- Hak de hazelnoten in grove stukken.
- Meng alle drie de vullingen onder het koekjesdeeg.
- Schep met een ijsschep op de bakplaat gelijke hoopjes van het koekjesdeeg.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 à 12 minuten.
- Let op: baktijden kunnen variëren van oven tot oven, de koekjes moeten licht bruin zijn en garen nog na eens ze uit de oven gehaald zijn.
- Haal de gebakken koekjes uit de oven.
- Breek de speculoos als afwerking in stukken en duw deze in de warme koekjes.