Knapperige taco's met feta
Porties 2 personen
Kostprijs 7,20€
Benodigdheden
- microgolfoven
- grote koekenpan
- staafmixer met beker
- keukenrasp
Ingrediënten
- 1 pak wraps 20 cm
- 1 teentje knoflook
- 5 g komijnzaad ik gebruikte Mill & Mortar
- 250 g varkensgehakt
- 200 g feta kaas
- 1 krop romanasla
- 1 limoen
- 1 jalapeño peper
- 1 rode ui
- 1 rode paprika
- 10 g maïzena
Instructies
- Verwijder de kern van de paprika en snij in blokjes.
- Pel, halveer en snij de ui in dunne ringen.
- Snij de chilipeper in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snij de peper in zo dun mogelijke ringen.
- Rasp de limoenschil fijn en pers de limoen uit.
- Doe de paprika, de helft van de ui, twee eetlepels limoensap en chilipeper (naar eigen smaak) in een hoge maatbeker.
- Pureer met de staafmixer, breng op smaak met peper en zout.
- Snij de romanasla in reepjes en hou apart in de ijskast.
- Maak een dressing van 1 theelepel limoenrasp, 2 eetlepels olie, 1 eetlepel limoensap en wat suiker.
- Verkruimel de feta en hou apart in de ijskast.
- Meng het gehakt met het komijnzaad, de maïzena en wat peper & zout.
- Pel en hak de knoflook fijn.
- Verhit een grote koekenpan op hoog vuur met wat olie.
- Bak het gehakt tot het knapperig wordt.
- Voeg de rest van de ui en de knoflook toe en bak nog twee minuten mee.
- Verdeel de salsa over het gehakt en laat nog twee minuten inkoken.
- Hussel de sla om met de dressing.
- Warm de wraps op in de microgolfoven.
- Beleg de wraps met een handvol sla, verdeel hierboven het gehakt en werk af met de feta.