Kip curry wraps met pittige ananasdressing
Porties 8 wraps
Benodigdheden
- middelgrote koekenpan
- fijne rasp
Ingrediënten
- 200 g verse ananas blokjes
- 8 stuks kleine wraps
- 1 avocado
- 400 g kipdijfilet
- 50 g babyspinazie
- 100 g mayonaise
- 50 g verse gember
- 50 g honing
- 6 g currypoeder
- 25 g olijfolie
Instructies
- Rasp de gember zo fijn mogelijk.
- Doe de helft van de gember samen met de helft van de curry en de helft van de honing bij de mayonaise en meng alles tot een saus.
- Doe de overgebleven gember samen met de rest van de curry en de honing bij de olijfolie.
- Snij de kipdijfilet in kleine stukken en roer deze onder het oliemengsel.
- Zet aan de kant zodat het even kan marineren.
- Snij de verse ananasblokjes in kleinere blokjes.
- Meng de helft van de ananasblokjes onder de currymayonaise en bewaar deze in de koelkast tot later.
- Verwarm wat vetstof in een middelgrote koekenpan en bak de kip langs alle kanten mooi krokant.
- Neem de wraps uit de verpakking en verdeel een lepel saus bovenop de wrap.
- Verdeel de spinazie bovenop de wraps.
- Lepel de gebakken kipblokjes bovenop spinazie.
- Verdeel de ananasblokjes over de kip.
- Halveer en ontpit de avocado en snij het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Bestrooi de blokjes avocado bovenop de wraps en werk af met de resterende saus.
- Serveer warm of koud.