Kip Adobo met rijst
Porties 2 personen
Benodigdheden
- middelgrote koekenpan
- mengkom
Ingrediënten
- 400 g kippendijen
- 80 g sojasaus
- 80 g rijstazijn
- 3 gedroogde laurierblaadjes
- 4 teentjes knoflook
- 1 gele ui
- 200 g water
- 50 g bruine suiker
- peper en zout
- 150 g basmatirijst
- 2 bosui
Instructies
- Pel en snij de helft van de look zo fijn mogelijk.
- Meng de look met de sojasaus, rijstazijn en de laurierblaadjes.
- Doe de kippendijen hierin en laat minstens 60 minuten marineren. Hoe langer je dit doet, hoe malser en beter de smaak.
- Pel de rest van de look en snij deze zo fijn mogelijk.
- Doe hetzelfde met de ui.
- Verwarm wat vetstof in een koekenpan en fruit de ui en de look samen.
- Haal de kippendijen uit de marinade en voeg deze toe aan de pan.
- Bak de kip mooi langs beide kanten.
- Voeg de marinade toe samen met het water, de bruine suiker en kruid met peper en zout.
- Laat het geheel 20 à 25 minuten op een zacht vuurtje verder koken tot de saus mooi indikt en rond de kip blijft kleven.
- Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking.
- Serveer de kip met rijst en werk af met wat versgesneden bosui.