Kersthapjes met kip en kruidenkaas
Porties 30 hapjes
Benodigdheden
- oven
- friteuse of grote koekenpan
- bakplaat met bakpapier bekleed
Ingrediënten
- 500 g kipfilet
- 100 g zuivelspread knoflook & kruiden
- 250 g kastanjechampignons
- 50 g Emmentaler geraspte kaas
- 1 ei
- 50 g bloem
- 75 g panko
- zonnebloem olie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Neem de kipfilet en mix deze met een blender tot een smeuïge pasta.
- Meng de zuivelspread onder de kippenpasta en breng op smaak met peper en zout.
- Kuis de champignons en haal het steeltje eruit.
- Lepel de binnenkant wat extra uit als je meer vulling erin wilt.
- Neem wat van de kruidige kippenvulling en duw deze in de champignon.
- Doe de geraspte kaas in een mengkommetje en duw de champignon zachtjes in de kaas met de vulling eerst zodat de kaas mooi blijft plakken aan de vulling.
- Plaats de champignons op een bakplaat en bak gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas mooi gesmolten is.
- Neem ondertussen de rest van de vulling en maak kleine bolletjes hiervan.
- Neem wat bloem en rol de bolletjes hierin.
- Duw ze zachtjes plat tot de gewenste vorm en plaats ze op een bord.
- Klop het ei los en verdeel de panko over een bord.
- Haal de kipnuggets door het ei en wentel ze door de panko.
- Verwarm een goede centimeter zonnebloemolie in de middelgrote koekenpan.
- Bak de kipnuggets langs beide kanten goudbruin.
- Serveer de nuggets en de gevulde champignons als ze lekker warm zijn.