• Verwarm de boter lichtjes in de microgolfoven tot ze mals is.
• Voeg de suiker toe met een klopper.
• Meng het ei onder de boter.
• Spatel de bloem onder het botermengsel en meng tot een homogeen deeg.
• Je kan dit eventueel met de hand ook even op de werktafel verder kneden.
• Plaats het deeg in de koelkast voor minstens 2 uur.
• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Rol het deeg tot 3mm dikte uit.
• Steek kleine rondjes uit als basis voor je karolientjes.
• Leg ze op een bakplaat met bakpapier bekleed.
• Bak de koekjes gedurende 10 minuten af in de voorverwarmde oven.
• Baktijden kunnen variëren van oven tot oven dus hou dit zeker in de gaten. De koekjes moeten rondom een mooie bruine rand hebben.

Afwerking

• Meng de poedersuiker met het eiwit tot een stevige massa.
• Verdeel in verschillende kommetjes per kleur die je wenst te maken.
• Meng de kleurstof onder je suikermassa tot je de gewenste kleur hebt.
• Doe de verschillende kleuren in spuitzakjes met een fijn gekartelde spuitmond.
• Spuit kleine dopjes bovenop de afgekoelde koekjes.
• Zet opzij om te laten harden. Hoe langer de koekjes drogen, hoe harder ze worden maar ze zijn niet keihard zoals deze in de winkel.