Kaneelstokjes
Porties 50 koekjes
Benodigdheden
- oven
- bakplaat met bakpapier bekleed
- weegschaal
- keukenrobot met vlinder-hulpstuk
- mes
- snijplank
Ingrediënten
- 55 g amandelschilfers
- 55 g hazelnoten
- 275 g bloem
- 75 g kristalsuiker
- 40 g dooiers - 2 stuks
- 200 g boter - op kamertemperatuur
- snuifje zout
Afwerking
- 100 g bloemsuiker
- 5 g kaneel (naar eigen smaak)
Instructies
- Hak zowel de hazelnoten als de amandelschilfers fijn.
- Voeg de bloem, de suiker en het zout toe aan de noten en meng alles onder elkaar.
- Voeg de boter en de dooiers toe en meng kort tot een homogeen deeg.
- Bewaar in de koelkast gedurende een half uurtje.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verdeel het deeg in kleinere porties.
- Rol deze uit tot een worst met een diameter van 1 cm.
- Snij de worsten in kleinere staafjes van ongeveer 4 cm lang.
- Leg op een bakplaat en bak in het midden van de oven gedurende 12 minuten.
- Let op: baktijden kunnen variëren van oven tot oven. De koekjes moeten goudbruin zijn voor je ze uit de oven haalt.
- Laat afkoelen op een rooster.
- Meng de kaneel met de bloemsuiker in een mengkom en rol de afgekoelde koekjes hierdoor zodat er een fijn laagje rond de koekjes blijft hangen.
- Serveer met een warme kop koffie of smikkel ze tussendoor op ;-)